湘菜擂辣椒黄瓜的做法大全

湘菜擂辣椒黄瓜的做法大全

配方:
- 黄瓜 2根
- 擂辣椒 200克
- 蒜头 3瓣
- 姜末 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用;
2. 擂辣椒切成细末,蒜头和姜末剁碎备用;
3. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味;
4. 加入腌制好的黄瓜丝,翻炒至软化;
5. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀;
6. 加入擂辣椒末,翻炒均匀;
7. 翻炒至辣椒末变软,汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者以及孕妇和儿童。
注意事项:

1. 黄瓜腌制5分钟可以去除多余水分,口感更爽脆;
2. 擂辣椒末需要慢慢搅拌均匀,以免出现苦味;
3. 炒黄瓜丝时不宜加太多油,以免油腻;
4. 调味时要适量,以免过咸。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/4CkdOCmAdTjQ.html