湘菜香菜牛肉丝家常做法

配方

- 香菜牛肉丝:牛肉200克,香菜100克,生姜适量,大葱适量,料酒适量,盐适量,糖适量,生抽适量,醋适量,鸡精适量,淀粉适量,油适量
- 适用人群:适合全家食用

做法流程

1. 将牛肉切成丝,用盐、糖、生抽、鸡精、淀粉腌制15分钟;
2. 香菜洗净,切成段,大葱切段,生姜切末备用;
3. 热锅凉油,放入姜末和大葱段煸炒出香味;
4. 放入腌制好的牛肉丝煸炒至变色;
5. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、醋和鸡精调味;
6. 加入香菜段翻炒均匀;
7. 加入适量的水,焖煮5分钟,收汁即可。

注意事项

1. 腌制牛肉丝的时间不宜过长,以免肉质变得老硬;
2. 牛肉丝可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料;
3. 香菜和大葱的比例可以根据自己的口味进行调整;
4. 烹饪过程中尽量不要翻动过度,以免牛肉丝炒糊;
5. 烹饪时加入适量的水,可以让牛肉丝更加入味,同时也可以避免牛肉丝炒干。

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