湘菜香辣羊肉煲的做法

湘菜香辣羊肉煲的配方(1)
配方:
- 羊肉:500克
- 辣椒:200克
- 姜:100克
- 蒜:100克
- 花椒:50克
- 八角:50克
- 料酒:200毫升
- 生抽:200毫升
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
做法流程:

1. 羊肉切成小块,放入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 花椒、八角备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入腌制好的羊肉块煸炒至变色。
5. 加入切碎的辣椒、姜、蒜、花椒、八角继续煸炒。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 加入适量盐、糖、鸡精调味,再炖煮5分钟。
8. 关火,装盘即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是冬季食用,能够增强免疫力。
注意事项:

1. 烹制过程中不要翻动羊肉块,以免破坏肉质口感。
2. 辣椒和花椒的数量要根据个人口味适量调整。
3. 炖煮的时间要根据羊肉块的大小和水量来调整,炖煮过度会影响肉质口感。

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