粤菜铁板鱼泡做法

粤菜铁板鱼泡做法
铁板鱼泡是广东的一道传统美食，以鱼肉为主料，配以葱、姜、蒜等调味料，再用铁板烤制，口感香脆，味道鲜美。以下是一份粤菜铁板鱼泡的做法。
材料：
- 鱼肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 铁板 适量
- 盐 适量
步骤：

1.将鱼肉切成大小适中的块，用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制 15 分钟左右。
2.葱姜蒜切末，辣椒切片备用。
3.将铁板预热，加入适量的食用油，将葱姜蒜末、辣椒片煸炒出香味。
4.将腌制好的鱼肉块放入锅中，煸炒至鱼肉变色。
5.加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
6.将炒好的鱼泡倒入铁板中，烤制 5 分钟左右，直到鱼泡熟透。
7.将铁板的余温烘干铁板，即可取出食用。
粤菜铁板鱼泡做法不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素和矿物质。同时，铁板烤制的过程，也让鱼肉更加入味，口感更加香脆。快来尝试这道美食吧！

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