中国湘菜鸡肉汤的做法大全

中国湘菜鸡肉汤的做法大全

1. 原材料:
- 鸡肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
2. 步骤:
- 鸡肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉腌制 10 分钟;
- 生姜切成丝,大葱切成段;
- 取一个汤锅,加入适量的清水,放入鸡肉块和生姜丝,用中火烧沸;
- 加入大葱段,改小火继续煮 30 分钟,直到鸡肉变得烂熟;
- 捞出鸡肉块,加入鸡精和少量盐调好味;
- 把汤锅清洗干净,倒入清水,烧开后放入胡椒粉,转小火煮 10 分钟;
- 最后加入鸡肉块,再煮 5 分钟即可。
3. 成品:
- 汤清澈明亮,鸡肉鲜美嫩滑;
- 汤汁浓郁,口感醇厚,非常适合作为早餐或下午茶点。
4. 小贴士:
- 在煮鸡肉时,不要过度煮烂,要保持鸡肉的鲜嫩口感;
- 煮汤时,加入胡椒粉可以增加汤的味道,但不宜过多;
- 汤锅清洗时,可以加入一些白醋,不仅可以洗净污垢,还可以使汤更加清澈。

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