湘菜过江鱼酒店做法

湘菜过江鱼,是湖南菜系中的一道经典菜肴。制作这道菜肴,需要选用新鲜的江鱼,配以独特的调料和做法。下面是一份酒店做法:

1.选用新鲜的江鱼,去鳞、去内脏,清洗干净。将鱼身两面均匀撒上盐和料酒,腌制15分钟左右。
2.准备葱姜蒜,切成末。辣椒切段备用。
3.锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4.将腌制好的江鱼放入锅中,煎至两面金黄。
5.加入适量水,加入盐、糖、鸡精等调料,大火烧开。
6.转小火慢慢炖煮,直到江鱼熟透。
7.最后将汤汁收干,撒上葱花即可。
以上就是一份湘菜过江鱼的酒店做法,口感鲜美,营养丰富。希望您喜欢。

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