小雨天湘菜馆醉香鸡做法

配方及做法流程

小雨天湘菜馆醉香鸡的配方如下:
- 鸡:1只(约
1.5kg)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
制作步骤如下:

1. 将鸡洗净,切成小块。
2. 将姜、蒜切成末,干辣椒切段,八角备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧至6-7成热,放入鸡块煸炒至金黄色。
4. 加入姜末、蒜末、料酒、酱油、冰糖、干辣椒、八角、花椒翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约30分钟,直到鸡肉熟透。
6. 加盐调味即可。
注意事项:

1. 鸡块要煸炒至金黄色,这样口感更好。
2. 加入适量的水,要让鸡肉充分入味。
3. 焖煮的时间要根据口感来决定,如果太软了可以延长时间,如果太柴了可以缩短时间。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是喜欢鸡肉的人。
温馨提示:
在烹制过程中,一定要注意火候,不要煮过头,否则鸡肉会变得口感变硬。同时,盐的用量也要适中,以免过于咸口。

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