姜辣凤爪湖南湘菜做法大全

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配方:
- 凤爪 100 克
- 姜 10 克
- 辣椒 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将凤爪洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟;
2. 将姜、辣椒、葱切碎备用;
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的凤爪翻炒,炒至变色;
4. 加入姜、辣椒、葱继续翻炒,倒入生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀;
5. 最后加入适量水,焖煮 5 分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 炒制过程中应注意火候,避免过度炒糊;
2. 姜、辣椒、葱的用量应根据个人口味适量调整;
3. 汤汁收干后口感更佳,但也要适量控制。

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