桂林糯香排骨的做法

(一)准备工作
制作糯香排骨需要准备以下材料:
- 猪排骨 500 克
- 糯米 100 克
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,切成小块,用开水焯水去血水,捞出备用。
2. 糯米洗净,用清水浸泡 2 小时。
3. 生姜去皮切片,大葱切段。
4. 锅中加入适量油,放入姜片和葱段,煸炒出香味。
5. 放入排骨,煸炒至两面金黄。
6. 加入适量料酒,煮至排骨八成熟。
7. 加入适量盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
9. 加入糯米,翻炒均匀。
10. 盖上锅盖,转小火焖煮 30 分钟,直到糯米熟透,排骨入味。
(二)烹制过程
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1. 将炒好的糯香排骨盛出,装盘即可食用。
(三)温馨提示

1. 烹制糯香排骨时,一定要翻炒均匀,确保每个部位都入味。
2. 糯米要浸泡充分,以便烹制时容易入味。
3. 烹制过程中,可以根据个人口味适量添加清水。
桂林糯香排骨的做法详细介绍如下:
(四)总结
制作好的桂林糯香排骨香气扑鼻,肉质鲜嫩,口感细腻,让人回味无穷。

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