湘菜青椒烧鱼块的做法窍门

湘菜青椒烧鱼块的做法窍门
配方:
- 鱼块(约500克)
- 青椒(2个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 青椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入青椒、姜末、蒜末继续煸炒,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到鱼块入味。
6. 最后,用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合消化系统正常的人群,如老年人、小孩等。
- 适合喜欢吃辣的人群。
注意事项:

1. 腌制鱼块时,盐的用量要适中,以免过于咸口。
2. 煸炒鱼块时,要有耐心,以免炒糊。
3. 烹制青椒烧鱼块时,要加入适量的水,以免过于干燥。
4. 烹制时不宜添加过多的油,以免影响口感。

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