酸菜熟猪肉馅怎么弄好吃，酸菜酱肉包子馅的正确做法

本篇文章给大家谈谈酸菜熟猪肉馅怎么弄好吃，以及酸菜酱肉包子馅的正确做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 猪肉酸菜饺子馅调法
2. 四川正宗酸菜猪肉包子馅的做法
3. 酸菜猪肉包子馅的做法
4. 酸菜酱肉包子馅的正确做法

猪肉酸菜饺子馅调法

食材：酸菜半棵、猪肉

（肥瘦相间）350克、葱姜适量、料酒2勺、原味鲜酱油2勺、十三香2克、盐适量、黄豆酱2勺。

方法：

1、酸菜比较吃油，我特意买了一块肥肉，先将肥肉切成小丁，放入锅中小火炒成油渣。

?

2、然后再将瘦肉剁成肉馅，连同炒好的油渣一起放入盆中。

?

3、加入料酒，十三香、原味鲜酱油、盐，还有最能提香的黄豆酱两勺。

?

4、朝一个方向充分搅拌均匀，多搅拌一会能够让肉馅儿更入味儿，搅拌好后放一边静置十分钟。

?

5、腌制肉馅的时间我们来和面，面粉中加少许盐，用凉水和成中等微偏硬的面团，面和的适当的硬一些，吃起来更有嚼劲。

?

6、面和好后醒面的时间再来调肉馅，将剁好的酸菜末倒入肉馅中，不用加任何调料，直接搅拌均匀即可。

?

四川正宗酸菜猪肉包子馅的做法

所用食材:面粉1500克，酵母4.5克，

（30-35度）温水适量。

酸菜500克，四分肥六分瘦的猪肉400克，葱花20克，精盐10克，味精1克，调料油150克，姜5克，生抽20克。

做法:

①.将面粉中加入酵母，再加入适量温水，将其搅拌均匀后，揉制成光滑的面团，放在温度高点的房间内，发酵四十分钟。

②.猪肉用清水洗一下，然后切成碎块，在剁成肉馅备用。

③.整颗的酸菜用水洗净，然后将酸菜帮从中间片开，切成细丝，在剁成酸菜馅，在次家里酸白菜用水投洗一遍，攥干水水分后备用，葱姜切末。

④.我们在调制酸菜猪肉馅时，就不需要给猪肉馅进行打水了，这样做也是为了保持酸菜馅的完整性，如果给猪肉馅打水，极容易导致酸菜包子馅发散。所以直接调制肉馅就可以了。在猪肉馅中加入葱花，姜末，精盐，味精，生抽搅拌均匀，再放入调料油，随口加入剁好的酸菜调制均匀即可。

⑤.馅料调好以后，我们将发酵好的面团揉制均匀，做成包子剂。

⑥.将包子剂擀成包子皮，把包子馅打在馅皮中心，拇指不动，食指往回捏严剂口就可以了。

⑦.包子做好以后，准备一个蒸锅，锅中加温水，在铺上屉布，将包子摆放整齐后，打开火将水烧开，待水开上气以后，蒸制十五分中即可成熟。

酸菜猪肉包子馅的做法

1.适量面粉，放入发酵粉，温水和面揉成面团，在一旁醒发，酸菜洗净剁碎，备用，

2.猪肉放入葱末姜末，盐鸡精，生抽，料酒，香油植物油，适量水用力搅拌打发，肉馅粘稠放入酸菜，搅拌均匀，发

好的面切开揉成面团，做成包子剂子，包好包子精致实质15分钟，烧水，水开将包子放入到蒸锅中，15~20分钟之后就可以了

酸菜酱肉包子馅的正确做法

馅的做法：

1、猪肉切成肉粒，在锅里炒炒，炒成七，八分熟，然后加点盐、生抽、耗油、五香粉，关火。

2、酸菜切碎，放进炒好的肉里太香了！！！

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/iabO1PX7IIQq.html