成品米粉怎么弄好吃窍门？成品米粉怎么做好吃

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本文目录

1. 拌米粉做法商用
2. 把大米磨成粉，怎么磨才好
3. 成品米粉怎么做好吃
4. 玉林大碌米粉怎么煮好吃

拌米粉做法商用

甜面酱，郫县豆瓣酱，剁红椒，盐，味精，胡椒粉，白糖，葱花，姜末，蒜末，油白菜，芹菜，肉片，花椒粉。制作方法：

1.首先将米粉在锅里煮软，约7成熟，放入冷水继续涨发，待用；

2.亮油炙锅，加油，红椒炒出红油，葱姜煸锅，放豆瓣酱炒香，加肉片（肉片抓芡的最好口感嫩）；

3.肉片断生加甜面酱和绿叶菜，加水，加盐、花椒、味精、胡椒、白糖，定味，烧开，加米粉，烧一会，加蒜末，出锅。烹调技巧：
1.剁红椒的配制：选干红羊角辣子（目的增色）干线辣子（增香）朝天椒（增辣）根据自己的口味多少自己掌握。2.调料的品质很重要，直接影响的成品的口感。

把大米磨成粉，怎么磨才好

磨好的大米粉需要过筛粉质才会细腻，具体做法如下：

主料：大米400g

主料大米400g辅料无无

第1步、大米提前清洗干净并晾干。

第2步、将大米倒入料理机里。

第3步、先用低档搅打。

第4步、慢慢加快档位继续用同样的方法搅打，中间可以停一下，将底部的大米粉翻一下。

第5步、搅打完的大米粉用筛网过一下，可以多筛两次。

第6步、粘米粉就做好了。

第7步、成品。

成品米粉怎么做好吃

先把干米粉用凉水泡软，大概30分钟左右就能完全泡软。烧一壶水，水开后把泡软的米粉煮熟，煮软有弹性，捞出过凉水备用。

泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料，准备一块烧肉，三个大西红柿一把菠菜清洗干净。西红柿切小块，菠菜切断，大蒜切片。

玉林大碌米粉怎么煮好吃

1.洗涤、浸渍将白大米放人洗米机或洗米槽中洗干净，再放人浸米糟中浸渍2～3小时。

2.制浆把浸好的米放人磨碎机中，加适量水磨成米浆，再用压榨机榨去水分，制得块状湿淀粉。

3.蒸熟把湿淀粉破块，充分揉摩后，放人蒸笼中蒸至八成熟。

4.制丝将八成熟的淀粉小块用滚轴压片机压成薄片，再用制丝机制成条。

5.再蒸熟把制好的米粉条立即放人蒸笼内蒸至完全成熟。取出用清水快速冷却洗去粘物质。

6.干燥把洗净的米粉条整形后，放在干燥板上，置于架上晒干，即为成品。

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