腐竹炒肉湘菜做法窍门

【腐竹炒肉的做法窍门】
腐竹炒肉是一道非常受欢迎的湘菜,肉质鲜嫩,搭配腐竹的口感更加丰富。下面是腐竹炒肉的做法窍门:

1. 提前浸泡:将腐竹用温水浸泡约30分钟,去除多余的水分,让腐竹更加脆嫩。
2. 切好片:将腐竹斜着切成薄片,猪肉切成薄片,加入适量的盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅冷油:将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,加入适量的生抽和老抽翻炒,再加入腐竹翻炒。
4. 调味均匀:加入适量的糖、鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀。
5. 快炒完成:炒至腐竹和猪肉熟透,起锅前撒上葱花即可。
以上是腐竹炒肉的做法窍门,希望对您有所帮助。

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