干锅鱼片湘菜做法

干锅鱼片是湘菜中非常受欢迎的一道美食,做法也有很多种。下面是一份简单的干锅鱼片做法,供您参考。
材料:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖适量
步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖腌制约20分钟。
2. 把腌制好的鱼片切成薄片。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入干辣椒和青辣椒煸炒至变色。
6. 倒入腌制好的鱼片,快速翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、糖调味。
8. 倒入适量清水,把火开大,煮约1分钟左右。
9. 最后加入葱花翻炒几下即可。
干锅鱼片的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

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