湘菜茄子煲做法不过油

湘菜茄子煲做法不过油配方及做法流程

# 湘菜茄子煲做法不过油配方及做法流程
## 湘菜茄子煲做法不过油配方
### 材料
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 做法流程

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、姜末、蒜末、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色,加入青红椒丝煸炒至熟。
4. 加入适量的清水,放入茄子块,煮至茄子软烂。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 倒入炒好的青红椒和瘦肉末,翻炒均匀即可。
### 适用人群
适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂等心血管疾病患者食用。
## 湘菜茄子煲做法不过油注意事项

1. 茄子在清水中泡一会儿,去除苦涩味道,口感更好。
2. 炒茄子时,加入适量的清水,煮至茄子软烂,口感更加鲜美。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀,让每一道菜都能达到顶峰。

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