湘菜茄子煲汤的做法

湘菜茄子煲汤的做法

配方:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 食用油
做法流程:

1. 将茄子切成长条或块状,备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽,继续煮至瘦肉块软烂。
5. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,调味均匀。
6. 加入茄子和适量清水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者。同时,茄子具有清热解毒、润肺止咳等功效,也适合秋天食用。
注意事项:

1. 茄子在烹饪前需要充分加热,以免食用不安全。
2. 瘦肉块要煸炒至变色,口感更香。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 炖煮时间要根据茄子的软硬度来决定,以免影响口感。

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