湘菜茭白炒蛋的做法窍门

【湘菜茭白炒蛋的做法窍门】
配方:
- 茭白 1根
- 鸡蛋 3个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茭白去皮、洗净,切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,下姜末和葱花爆香。
4. 加入茭白煸炒,炒至稍微变软。
5. 加入少许盐和生抽,再加少量料酒,炒匀。
6. 把炒好的茭白移到锅边,倒入打散的鸡蛋液,慢慢地翻炒均匀,直到鸡蛋熟透。
7. 加适量盐调味,炒匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炒茭白时要炒得稍微变软,但不要太软,否则口感会不好。
2. 炒蛋时要慢慢倒入,以免锅糊。
3. 加入适量的料酒可以提高菜肴的香味,但注意不要加太多。
4. 盐调味要根据口味适量调整。

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