焗鲍鱼做法粤菜

焗鲍鱼是一道粤菜中的传统美食，以鲜美的口感和独特的香气而备受欢迎。下面是一份详细的焗鲍鱼菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等相关信息。
## 焗鲍鱼菜谱
### 材料
- 鲍鱼 500 克
- 虾 200 克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 鸡蛋 1 个
- 沙茶酱 适量
- 葱花 适量
### 制作步骤

1. 将鲍鱼洗净，去掉内脏和壳，用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 虾去壳去头，洗净，用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
5. 将腌制好的虾和鲍鱼放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
6. 将搅拌均匀的虾和鲍鱼放入烤盘中，用沙茶酱均匀地涂抹在上面。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤 15 分钟。
8. 取出烤盘，将葱姜末、生抽、糖、鸡精、盐、淀粉混合搅拌均匀，做成调料汁。
9. 将烤好的虾和鲍鱼放入调料汁中，搅拌均匀，待调料汁完全凝固后取出。
10. 将青蒜切段，放在鲍鱼上面，撒上葱花即可。
## 适合人群
焗鲍鱼是一道适合所有人群食用的美食，尤其适合老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。此外，鲍鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体也有很好的保健作用。
## 禁忌
需要注意的是，焗鲍鱼时不要过度食用，以免引起消化不良和胃肠道不适。同时，鲍鱼的胆固醇含量较高，患有高血压、高胆固醇等疾病的人群应该适量食用。此外，孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群也应该谨慎食用。

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