川菜油炸金针菇的做法

川菜油炸金针菇的做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而油炸金针菇是一道非常经典的川菜,它的口感酥脆,味道香美,深受人们的喜爱。下面,我们就来详细介绍一下川菜油炸金针菇的做法。
【食材】
- 金针菇 500克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 先将金针菇清洗干净,然后剪成约1-2厘米的小段,放入开水中焯水,焯水后捞出沥干水分备用。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量面粉,搅拌均匀成面糊。
3. 锅中倒入适量油,烧至七八成热,将面糊倒入锅中,用铲子迅速划圈搅拌,炸至金黄色捞出。
4. 将炸好的金针菇放入碗中,撒上适量盐、辣椒面和葱花,即可食用。
【注意事项】

1. 炸金针菇时,火候要掌握好,不要炸过头,否则口感会变硬。
2. 炸好的金针菇要沥干水分,以免口感不好。
3. 食用油炸金针菇时,不要过量,以免引起消化不良。
川菜油炸金针菇是一道非常美味的川菜菜谱,它的口感酥脆,味道香美,非常适合家庭聚餐或个人口味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ipO56ZC6fyTa.html