鳝鱼川菜的做法

川菜中的鳝鱼

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。其中,川菜中的鳝鱼是一道非常有名的菜肴。

做法

1. 将鳝鱼切成段,用料酒、盐、姜丝腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的鳝鱼段放入锅中煸炒。
3. 加入蒜末、豆瓣酱、辣椒酱、花椒等调料继续煸炒。
4. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
5. 最后,加入葱花煸炒均匀即可。

特点

这道川菜中的鳝鱼,口感鲜美,麻辣鲜香,汤汁浓郁。同时,鳝鱼肉质细嫩,入口即化,非常适合与川菜的麻辣味道搭配。

营养价值

鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的肉类,含有丰富的维生素B和矿物质,特别是铁、锌等微量元素。同时,鳝鱼还含有不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和血压。

以上就是川菜中的鳝鱼的做法以及营养价值。

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