湘菜卤味干锅的做法大全

湘菜卤味干锅的做法大全:

1. 卤味干锅的原材料有:五花肉、鸡翅中、鸡爪、牛肉、猪肉、鸭血、豆腐皮、木耳、辣椒、葱姜蒜等。
2. 先将五花肉、鸡翅中、鸡爪等肉类焯水去血水,然后切成小块备用。
3. 将牛肉、猪肉、鸭血等食材放入锅中,加入适量的清水、葱姜蒜、辣椒、八角、桂皮等调料,煮至熟透捞出备用。
4. 木耳和豆腐皮切成小块备用。
5. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒、八角、桂皮等香料炒香。
6. 将煮好的肉类放入锅中,加入适量的酱油、盐、糖、料酒等调料,翻炒均匀。
7. 最后将干锅食材倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中烤制约15分钟,期间可翻转一次食材。
8. 烤好后,将干锅食材放入锅中,加入适量的汤汁,汤汁要淹过食材,放入蒸锅中蒸制约30分钟。
9. 蒸好后,将干锅食材取出,撒上葱花和香菜即可。
以上就是湘菜卤味干锅的做法大全,希望对您有所帮助。

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