粤菜干蒸肉做法大全

粤菜干蒸肉做法大全
(1)制作材料：
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白糖 10 克
- 盐 5 克
- 鸡精 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 鸡蛋 1 个
- 水淀粉 10 毫升
- 食用油 适量
(2)制作步骤：

1. 将猪五花肉洗净，切成 2 厘米见方的块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的水淀粉搅拌均匀。
4. 将焯好水的五花肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉和鸡蛋液，搅拌均匀腌制 10 分钟。
5. 将腌制好的五花肉块放入蒸盘中，加入适量的水淀粉，上锅蒸 20 分钟左右。
6. 取出蒸盘，将蒸好的五花肉块倒扣在盘子里。
7. 将锅中的食用油烧至六成热，放入姜片和葱段煸炒出香味。
8. 加入适量的水，烧开后放入蒸好的五花肉块，加盖煮 5 分钟。
9. 加入适量的生抽和白糖，再煮 1 分钟。
10. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
(3)适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。但需要注意的是，对于有肝病、肾病等疾病的人群，以及高尿酸血症、痛风患者等特殊人群，应适量食用。
(4)禁忌：

1. 不要在空腹或饥饿时食用，以免影响口感和营养吸收。
2. 不要在手术后或感冒、发烧等情况时食用，以免加重身体负担。
3. 不要在食用生鲜食材时食用，以免引起食物中毒。
4. 孕妇和哺乳期妇女应在医生的指导下食用，以免引起身体不适。

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