厦门老牌正宗川菜美食做法

厦门老牌正宗川菜美食做法

1. 食材准备
川菜的烹饪离不开各种肉类、蔬菜、豆腐等食材,以下是一个简单的川菜菜谱,需要准备的食材如下:
- 猪里脊肉 250 克
- 黄瓜 1 根
- 豆芽 200 克
- 青蒜 50 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
2. 制作过程
(1)猪里脊肉切成小块,用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒和生抽腌制15分钟。
(2)黄瓜切成细丝,豆芽焯水备用。
(3)辣椒切成长条状,葱姜蒜切末备用。
(4)炒锅烧热,倒入适量食用油,待油热后倒入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
(5)加入葱姜蒜末、辣椒条和黄瓜丝,继续煸炒至蔬菜变软。
(6)倒入适量的料酒、生抽、糖和醋,炒匀后即可出锅。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜口味的人。但需要注意的是,对于有胃寒、腹泻、感冒等症状的人来说,应该减少食用。同时,孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人也应该谨慎食用。
4. 禁忌
(1)对于辣椒过敏的人来说,应该避免食用辣椒。
(2)猪里脊肉属于油腻食物,对于胃寒的人来说应该少吃。
(3)这道菜中含糖和醋的量较高,对于胆固醇偏高的人来说应该减少食用。
川菜是一道美味可口的菜肴,但也需要谨慎食用,以免对身体造成不良影响。以上就是一个简单的川菜菜谱,供您参考。

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