湘菜水芹菜煮鳝鱼的做法

湘菜水芹菜煮鳝鱼的做法

材料:

- 水芹菜 200克
- 鳝鱼 250克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量

步骤:

1. 将水芹菜洗净,切段备用。
2. 将鳝鱼去鳞、去骨,洗净后切成块状。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入鳝鱼块煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉和适量清水。
7. 加入水芹菜段,煮沸后转小火煮至水芹菜变软。
8. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
9. 最后关火,起锅前撒上一些葱花即可。

注意事项:

1. 煮鳝鱼时,加入适量的料酒可以去除腥味。
2. 水芹菜煮软后,口感会变得很苦,所以需要适量加盐和鸡精调味。
3. 白胡椒粉可以提升菜品的白胡椒粉味。
以上就是湘菜水芹菜煮鳝鱼的做法,希望对您有所帮助。

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