酸菜蒸排骨家常做法湘菜

【酸菜蒸排骨】
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、香、鲜、麻为主要特点。酸菜蒸排骨是湘菜中一道经典的家常菜,味道鲜美,营养丰富。
步骤如下:
所需材料:
- 排骨 500克
- 酸菜 100克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 干辣椒 5-6个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 排骨洗净,焯水备用。
2. 酸菜洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
4. 将排骨和酸菜放入容器中,加入姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀腌制30分钟。
5. 将腌制好的排骨和酸菜放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
6. 在蒸的过程中,可以准备其他食材,如熟米饭、蔬菜等。
7. 蒸好后,将排骨取出,撒上葱花和鸡精即可。
酸菜蒸排骨不仅味道鲜美,而且营养丰富,富含胶原蛋白和膳食纤维,有助于促进骨骼健康,提高免疫力。同时,蒸的过程也使排骨更加入味,口感更加软糯,非常适合家庭食用。

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