粤菜小炒茄子做法减脂

粤菜小炒茄子是一道美味又健康的菜肴，既能为餐桌增添色彩，又能够帮助减脂。以下是一份简单的粤菜小炒茄子做法，供您参考。
【材料】
- 茄子2个
- 瘦肉末100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 生粉适量
【步骤】

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右。
3. 青红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，下入瘦肉末煸炒至变色，盛出备用。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入茄子煸炒一会儿。
7. 加入适量的水，煮至茄子软烂。
8. 加入青红椒丝，继续翻炒。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
10. 加入瘦肉末，翻炒均匀。
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1. 用少量水勾芡，翻炒均匀即可。
【温馨提示】

1. 茄子在水中泡一会儿，可以去除苦涩味道，并且有利于煮至软烂。
2. 茄子煸炒时，不要过度翻炒，以免炒糊。
3. 加入适量的水，煮至茄子软烂，可以使得汤汁更加浓郁。
4. 加入适量的糖、鸡精调味，可以使得菜肴更加美味。
5. 勾芡时，少量多次，不要一次勾芡过多，以免过于稠厚。
减脂需要适量控制饮食和加强运动，粤菜小炒茄子是一道美味又健康的菜肴，可以搭配米饭一起食用。希望您能够喜欢这道菜，并享受健康的生活。

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