湘菜辣椒面炒肉做法

【湘菜辣椒面炒肉做法】

1. 食材:猪里脊肉,辣椒面,葱,姜,蒜,料酒,生抽,盐,糖,鸡精,淀粉,油。
2. 猪里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒面炒匀,再加入适量清水煮开。
5. 加入糖、鸡精调味,转小火煮至汤汁浓稠即可。
6. 最后撒上葱花炒匀即可。
【技巧】炒辣椒面时,一定要热锅凉油,而且辣椒面不要吃太多,以免过于辣口。

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