湘菜辣椒酱家常做法

湘菜辣椒酱家常做法

## 配方
- 辣椒:200克
- 姜:50克
- 蒜:50克
- 花生:100克
- 黄豆:100克
- 八角:2个
- 桂皮:1根
- 香叶:2片
- 冰糖:100克
- 酱油:500毫升
- 食用油:适量
## 做法流程

1. 将花生和黄豆炒香备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 将八角、桂皮、香叶放入调料包中备用。
4. 在锅中加入适量食用油,烧热后加入辣椒、姜、蒜煸炒至出香味。
5. 加入花生和黄豆继续翻炒,然后加入冰糖、酱油炒匀。
6. 将炒好的调料倒入陶瓷锅中,加入适量水,煮沸后转小火焖煮1-2小时,直到辣椒酱变得浓稠即可。
## 适用人群
- 适合拌饭、拌面、做菜等各种食用。
- 适合素食者和对辣椒过敏的人食用。
## 注意事项

1. 炒辣椒时要慢慢翻炒,避免辣椒炒糊。
2. 煮辣椒酱时要不断搅拌,避免辣椒酱出现沉淀。
3. 辣椒酱要煮至浓稠,口感才好。
4. 食用时要注意适量,避免过量食用对身体健康造成影响。

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