湘菜辣椒蒸肉的家常做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,辣椒是湘菜中常用的调味料之一。今天,我将分享一道家常湘菜——辣椒蒸肉。
这道菜的主要原料是猪肉,经过蒸制后,肉质变得软嫩多汁,口感鲜美。同时,蒸的过程中辣椒的香气和辣味能够很好地融入到肉中,让这道菜的味道更加浓郁。
下面是辣椒蒸肉的家常做法:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
步骤:

1. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒和青辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的猪肉放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
4. 在蒸的过程中,可以将辣椒和葱姜蒜放入热油中爆香。
5. 将爆香的辣椒和葱姜蒜末倒入蒸好的猪肉上,可以再撒一些葱花点缀。
6. 最后,淋上一些热油和适量的盐、糖、鸡精调味即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。通过蒸制的方式,猪肉能够保持原有的肉质口感,而辣椒和葱姜蒜的香气和辣味也能够很好地融入到肉中,提升这道菜的口感和味道。
希望您能够喜欢这道湘菜辣椒蒸肉,享受美食的同时,也能感受到湘菜的独特魅力。

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