湘菜辣椒菜的做法

湘菜以辣椒为主要调料,口味辣而不燥,色香味俱佳。以下是几种常见的湘菜辣椒菜的做法。

1. 剁椒鱼头
湘菜中的剁椒鱼头是一道经典的代表菜。将新鲜的鱼头和剁椒一起炒制,再加入姜蒜等调料,口味香辣鲜美。
2. 干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中比较有名的家常菜。四季豆炒至变色后,加入蒜末、干辣椒等调料,煸炒出香味,口感酥脆,十分美味。
3. 口味虾
口味虾是湘菜中的一道特色菜。将大虾去壳洗净,加入葱姜蒜末、辣椒等调料,腌制入味后炒制,口感鲜美香辣。
4. 辣味红烧肉
辣味红烧肉是湘菜中比较有名的一道红烧肉。将五花肉切成块状,加入葱姜蒜末、辣椒、花椒等调料,煮制入味后炒制,口感香辣可口。
以上是几种常见的湘菜辣椒菜的做法,供您参考。

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