湘菜红烧全草鱼的做法视频

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红烧全草鱼是一道传统的湘菜,以草鱼为主料,配以多种蔬菜和调味料,烹制而成。这道菜味道鲜美,营养丰富,深受消费者的喜爱。

材料:

- 草鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约5厘米大小的块,清洗干净备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将草鱼块放入锅中煸炒至两面金黄色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒几下。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
7. 加入鸡精调味,继续煮5分钟左右即可。
8. 装盘后撒上葱花即可。

注意事项:

1. 草鱼含有丰富的草鱼肝素,可以保护肝脏,预防肝硬化。
2. 草鱼含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和预防贫血有一定的作用。
3. 在烹制过程中一定要注意火候,不要过度煮烧,否则口感会不好。

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