湘菜猪胖胖的做法大全

湘菜猪胖胖的做法大全

## 配方
### 材料
- 猪五花肉 500 克
- 湘菜泡菜 100 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 做法流程

1. 猪五花肉切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 湘菜泡菜切成小段,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后加入泡菜和辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味后继续翻炒。
5. 加入焯过水的猪五花肉块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 10-15 分钟,直到猪肉熟透。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
## 适用人群
适宜人群:
- 孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者等人群。
## 注意事项

1. 猪五花肉要焯水去血水,以确保肉质鲜嫩。
2. 湘菜泡菜和辣椒的用量要适中,以免影响口感。
3. 加入适量的水可以使得红烧肉更加入味,但也要注意不要过度煮烂猪肉。
4. 炒制红烧肉时,要加入适量的食用油,以使得肉质更加鲜嫩。
5. 炒好的红烧肉要翻炒均匀,以确保口感鲜美。

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