湘菜猪肺做法窍门图解

湘菜猪肺做法窍门图解
配方:
- 猪肺 1 个
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肺用清水反复冲洗,直至血水全部流出,然后用刀在肺壁上切几刀,以便于入味。
2. 将猪肺放入热水中焯水,去除血沫和异味,然后捞出备用。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入辣椒末煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 将猪肺放入锅中,翻炒均匀,直到猪肺表面都被调味料均匀覆盖。
7. 加入适量的水,放入姜片,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟,直到猪肺变得柔软入味。
8. 最后再加入适量的食用油和鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 猪肺需要焯水去除血沫和异味,然后再进行炖煮。
2. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炖煮的时间要根据实际情况进行调整,猪肺越柔软入味越好。

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