川菜碗豆角炒肉丝的做法

川菜碗豆角炒肉丝的做法
(1). 制作流程
碗豆角炒肉丝是一道非常经典的川菜,制作流程如下:
材料:
- 豆角 500 克
- 猪肉丝 200 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 3-4 个
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 豆角去蒂切段,放入开水中焯水,煮至变软捞出备用;
2. 猪肉丝用盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制 15 分钟;
3. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味;
4. 加入豆角翻炒,再加入腌制好的猪肉丝,翻炒均匀;
5. 加入适量的盐和糖调味,继续翻炒 3-5 分钟,直到猪肉丝熟透;
6. 最后加入鸡精和生抽调味,翻炒均匀即可。
(2). 适合人群
碗豆角炒肉丝是一道适合各个年龄段人群的美食,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等病人食用。豆角富含蛋白质和纤维素,能够帮助降低胆固醇,预防便秘等问题。猪肉丝中含有丰富的蛋白质和微量元素,能够提供身体所需的营养成分。
(3). 禁忌
需要注意的是,碗豆角炒肉丝虽然美味可口,但并不是所有人都适合食用。豆角中含有纤维素,容易引起胃肠道不适。猪肉丝中含有脂肪,过量食用容易导致体重增加。因此,如果有心血管疾病、高血压等疾病,建议适量食用,或者选择低脂肪的猪肉丝。
(4). 总结
碗豆角炒肉丝是一道非常经典的川菜,制作流程简单,适合各个年龄段人群食用。但是,需要注意的是,如果有心血管疾病、高血压等疾病,建议适量食用,或者选择低脂肪的猪肉丝。同时,豆角中含有纤维素,容易引起胃肠道不适,因此在烹制过程中要适量添加盐、糖等调料。

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