川菜碗豆的做法
星座大师
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2023-07-27 10:00:20
川菜碗豆的做法
川菜碗豆是一道非常有名的传统川菜,以其色、香、味俱佳而著称。碗豆的营养价值非常高,富含多种营养物质,如蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素B、C等,对人体非常有益。下面是碗豆的制作方法:
材料:
- 黄豆 100克
- 青豆 50克
- 姜 20克
- 大葱 20克
- 干辣椒 5-6个
- 八角 2个
- 花椒 10克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将黄豆和青豆洗净,浸泡在水中约4小时。
2. 将姜切成片,大葱切段。
3. 将干辣椒切段,八角和花椒炒香。
4. 将浸泡好的黄豆和青豆倒入锅中,加入适量的清水,煮至八成熟。
5. 加入姜片、葱段、干辣椒、八角和花椒,继续煮10分钟。
6. 加入适量的盐、糖,翻炒均匀。
7. 倒入炒香的辣椒段,翻炒均匀即可。
碗豆烹饪时间较短,烹饪时要掌握好火候,避免煮糊。完成后可以将碗豆盛在碗中,撒上一些炒香的辣椒段,即可享用。
川菜碗豆是一道美味可口、营养丰富的家常菜,不仅口感好,而且对人体健康非常有益。
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