三道精致粤菜的做法

1. 粤菜精致三道菜的做法
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1.1 虾饺
虾饺是广东传统的小吃，以其鲜美的馅料和精致的外观而闻名。以下是制作虾饺的步骤：
适合人群：所有人
禁忌：虾饺属于油腻食品，因此胃寒、腹泻、高血压等人群应避免食用。
制作步骤：
材料：
- 虾仁 100 克
- 猪皮 200 克
- 面粉 100 克
- 水 60 克
步骤：

1. 虾仁洗净，剁成虾茸，加入猪皮末和调料搅拌均匀；
2. 面粉和水混合，揉成面团；
3. 将面团搓成条，切成小剂子；
4. 将小剂子搓成饺子形状，包入虾馅；
5. 把饺子包好，放入蒸笼里蒸熟；
6. 蒸好后，把虾饺倒出来，淋上一些热油和酱油即可。
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1.2 烧卖
烧卖是广东传统的小吃之一，以其鲜美的馅料和酥脆的外皮而闻名。以下是制作烧卖的步骤：
适合人群：所有人
禁忌：烧卖属于油腻食品，因此胃寒、腹泻、高血压等人群应避免食用。
制作步骤：
材料：
- 猪肉 200 克
- 虾仁 100 克
- 笋 10 克
- 香菇 10 克
- 大葱 5 克
- 姜 5 克
- 酱油 10 毫升
- 糖 5 毫升
- 料酒 5 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 生粉 10 克
步骤：

1. 猪肉、虾仁、笋、香菇切成小丁，加入调料搅拌均匀；
2. 大葱、姜切成葱花、姜末备用；
3. 把猪肉馅料和虾仁馅料混合，加入适量的生粉搅拌均匀；
4. 把面团搓成条，切成小剂子；
5. 将小剂子搓成饺子形状，包入混合好的馅料；
6. 把饺子包好，放入蒸笼里蒸熟；
7. 蒸好后，把烧卖倒出来，淋上一些热油和酱油即可。
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1.3 叉烧
叉烧是广东传统的烤肉，以其鲜美的味道和金黄色的外皮而闻名。以下是制作叉烧的步骤：
适合人群：所有人
禁忌：叉烧属于油腻食品，因此胃寒、腹泻、高血压等人群应避免食用。
制作步骤：
材料：
- 叉烧肉 200 克
- 蜜汁 10 毫升
- 糖 5 毫升
- 酱油 5 毫升
- 料酒 5 毫升
步骤：

1. 把叉烧肉切成薄片，加入调料腌制 20 分钟；
2. 把腌制好的叉烧肉放入烤箱里，以 200 度烤 1 小时；
3. 烤好后，把叉烧倒出来，淋上一些蜜汁和酱油即可。

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