咕噜肉做法粤菜配方

咕噜肉是广东传统名菜之一，以猪肉为主料，配以独特的酱汁和香料，烹制出来的肉质鲜嫩多汁，口感清爽。以下是一份咕噜肉的粤菜配方，供您参考。
材料：
- 猪里脊肉 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 食用油 适量
- 咕噜汁 适量
步骤：

1. 将猪里脊肉切成厚度约为 0.5 厘米的片，用刀背轻轻敲打几下，使其肉质松弛。
2. 在碗中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉和盐，搅拌均匀，将肉片放入碗中，搅拌均匀，使每一片肉都沾满淀粉。
3. 将肉片放入热锅中，煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入生姜和大葱爆香，加入料酒和生抽，翻炒均匀。
5. 加入切好的肉片，再加入足够的咕噜汁，翻炒均匀。
6. 加入糖和白胡椒粉，翻炒均匀，煮至肉片熟透。
7. 最后，将肉片和咕噜汁盛出，装盘即可。
以上就是一份粤菜配方的咕噜肉做法，希望对您有所帮助。

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