湘菜尖椒炒猪舌的做法

湘菜尖椒炒猪舌的做法

1. 食材准备:猪舌250克,尖椒2个,葱姜蒜适量,料酒1汤匙,生抽2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,淀粉适量,植物油适量。
2. 猪舌清洗干净,切成长约5厘米的段,尖椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的植物油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后放入猪舌煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,继续煸炒至猪舌入味。
5. 加入适量的淀粉水勾芡,然后放入尖椒块翻炒均匀,最后出锅即可。
湘菜是以湖南省为主要代表的川菜,口味香辣鲜美,以辣为主,但是湖南菜的辣更注重于香。尖椒炒猪舌是湖南菜中非常有名的一道菜肴,猪舌的口感嫩滑,搭配尖椒的辣味,口感更佳。这道菜的做法简单易学,适合家庭日常食用。

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