湘菜干烧茄子的做法大全

湘菜干烧茄子的做法大全(下述配方仅供参考):
配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茄子切成长条,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色,加入姜、蒜继续煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽继续翻炒,加入适量的盐和糖调味。
4. 加入茄子和青红椒块,继续翻炒,加入适量的鸡精调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约10分钟,直到茄子变软烂。
6. 将汤汁收干,加入适量的淀粉勾芡。
7. 翻炒均匀后,装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 茄子煮的过程中不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 青红椒可以根据个人口味自行选择是否加入。
3. 加入适量的淀粉勾芡可以帮助口感更加鲜嫩。
4. 在烹制过程中不要翻动过于频繁,否则容易糊锅。

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