湘菜干烧鱼头的做法步骤

湘菜干烧鱼头的做法步骤如下:

1. 鱼头处理干净,用纸巾擦干水分,加入料酒、生姜片腌制30分钟。
2. 热锅凉油,放入腌制好的鱼头煎至两面金黄色,加入葱姜蒜炒香。
3. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
4. 加入适量水,放入泡好的干豆腐,盖上锅盖转小火焖煮15分钟,直到鱼头入味。
5. 最后收汁,加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合鱼头爱好者。
注意事项:

1. 腌制鱼头时,可以适量加入一些水,让鱼头更好地入味。
2. 煎鱼头时,可以煎至两面金黄色,口感更好。
3. 煮干豆腐时,时间不要过长,以免影响口感。
4. 调味时,可以根据自己的口味适量调整。

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