川湘菜鸭多种做法视频

配方及做法流程

序号 配方 操作步骤
1 川湘菜鸭 1

1. 选用嫩鸭一只,去内脏和颈部,洗净。
2. 将鸭身内外涂上料酒、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟。
3. 热锅冷油,将腌制好的鸭块煎至两面金黄。
4. 取出锅中多余的油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱、辣椒酱、花椒等调料炒香。
5. 将炒好的酱料推到鸭块上,再加入适量清水,大火烧开。
6. 转小火炖煮1小时左右,直到鸭肉入味,汤汁浓稠即可。
2 红烧肉鸭 2

1. 选用嫩鸭一只,去内脏和颈部,洗净。
2. 将鸭身内外涂上料酒、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟。
3. 热锅冷油,将腌制好的鸭块煎至两面金黄。
4. 取出锅中多余的油,加入葱姜蒜爆香,再加入糖、酱油、料酒等调料炒香。
5. 将炒好的酱料推到鸭块上,再加入适量清水,大火烧开。
6. 转小火炖煮1小时左右,直到鸭肉入味,汤汁浓稠即可。
3 酱烤鸭 3

1. 选用嫩鸭一只,去内脏和颈部,洗净。
2. 将鸭身内外涂上料酒、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟。
3. 将腌制好的鸭块涂上蜂蜜、酱油、辣椒酱等调料,放入烤箱中烤20分钟左右。
4. 取出烤箱,将多余的调料涂抹在鸭块上,再放回烤箱中烤10分钟,让鸭肉更加入味。
适用人群:

1. 适合年龄较大的人群,尤其适合患有高血压、心脏病等慢性病的人群。
2. 适合家庭聚餐,尤其适合需要补营养的人群。
3. 适合烧烤爱好者,尤其适合喜欢尝试不同口味的人群。

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