常德湘菜粉蒸肉做法图片

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配方:
- 五花肉 500 克
- 米粉 200 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 白糖 5 克
- 鸡精 3 克
- 盐 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的块,放入开水中焯水,煮约 2 分钟,捞出冲洗干净备用。
2. 米粉放入碗中,加入开水搅拌成稠糊状备用。
3. 将生姜切成细末,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入姜末、葱段、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 倒入米粉糊翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮约 30 分钟,直到米粉熟透,肉烂入味。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、糖尿病患者、肝病患者等。
注意事项:

1. 煮肉时不要用铁锅,因为米粉会和铁起化学反应,影响口感。
2. 炖煮过程中不要过度搅拌,以免破坏肉的口感和米粉的质地。
3. 米粉糊要煮到稠糊状,口感更佳。
4. 食用时尽量不要过量,以免引起消化不良。

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