湘菜干窝菜的做法大全

湘菜干窝菜的做法大全,配方及做法流程如下:
(1)配方:
- 干窝菜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
(2)做法流程:

1. 干窝菜用清水浸泡约 10 分钟,去除杂质和苦味,然后切成约 1 厘米厚的片。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精腌制 10 分钟。
3. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色,加入姜末和葱花继续煸炒。
5. 加入切好的干窝菜片,翻炒均匀,加入适量的盐和生抽,继续翻炒 1-2 分钟。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火,煮约 30 分钟,直到干窝菜变软烂,汤汁浓稠即可。
7. 关火,撒上葱花和白胡椒粉,即可装盘食用。
(3)适用人群:
适合全家食用。
(4)注意事项:

1. 干窝菜要用清水浸泡,去除杂质和苦味。
2. 炒干窝菜时,要加入适量的盐、生抽和鸡精,让它更加入味。
3. 煮干窝菜时,要加入足够的水,以免煮干。
4. 煮干窝菜的时间要根据干窝菜的厚度和水量来决定,不要过度煮制。

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