酸辣椒蒸排骨湘菜做法视频

配方及做法流程

# 配方:酸辣椒蒸排骨
# 食材:排骨 500 克,酸辣椒 100 克,生姜 50 克,葱 50 克,料酒 20 毫升,盐 3 克,鸡精 2 克,白胡椒粉 1 克,生抽 10 毫升,糖 5 克,食用油 50 毫升
# 做法流程:
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1. 排骨焯水,去血水备用
将排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
## 2. 酸辣椒切末备用
将酸辣椒切末备用。
## 3. 生姜切片,葱切段备用
将生姜切片,葱切段备用。
## 4. 热锅凉油,放入排骨煸炒
将排骨煸炒至两面金黄,加入料酒,盐,鸡精,白胡椒粉,生抽,糖,食用油,继续煸炒至汁变浓。
## 5. 加入酸辣椒末,继续煸炒
将酸辣椒末煸炒至香味出来,加入葱姜蒜段,继续煸炒至汁变浓。
## 6. 蒸制 20 分钟
将炒好的排骨和酸辣椒一起放入蒸锅中,用大火蒸 20 分钟,让排骨和酸辣椒充分入味。
## 7. 取出成品
将蒸好的排骨取出,撒上葱花即可。
## 适用人群:
适合所有人食用。
## 注意事项:

1. 排骨焯水,去血水可以有效去除排骨的腥味。
2. 炒制酸辣椒时,一定要煸炒出香味。
3. 蒸制时,要让排骨和酸辣椒充分入味,可根据个人口味适当调整蒸制时间。

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