塘角鱼的家常做法湘菜

塘角鱼家常做法湘菜

配方:
- 塘角鱼 1条(约500克)
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 5-6个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 塘角鱼去鳞、去内脏,清洗干净。姜、蒜、干辣椒切成末备用。
2. 热锅凉油,放入塘角鱼煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入塘角鱼,淋上料酒,加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直至塘角鱼入味。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 煎塘角鱼时,要两面金黄,口感更好。
2. 炖煮时,要加入足够的水,以保证塘角鱼入味。
3. 加入糖和鸡精可以增加塘角鱼的鲜美口感,但时要注意适量。

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