夏日川菜做法大全欣赏

夏日川菜做法大全欣赏

川菜作为中国八大菜系之一,不仅口感独特,而且色香味俱佳。在炎炎夏日,一份麻辣鲜香的川菜,不仅可以满足味蕾,还能带来一份清凉畅快的感觉。以下是一份夏日川菜做法大全,供您欣赏。
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1. 干煸四季豆
材料:
- 四季豆 500 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
制作流程:

1. 将四季豆去头去尾,洗净切成小块。
2. 热锅凉油,放入干辣椒和姜蒜爆香。
3. 加入四季豆煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 继续煸炒至四季豆熟透,起锅前撒上一些葱花即可。
适合人群:
- 四季豆性凉,有清热解毒的功效,对内有炎症的人来说的人来说,食用四季豆有一定的好处。
- 注意四季豆不要炒得太久,以免变得老化、变硬,影响口感。
## 2. 宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉 250 克
- 干辣椒 8 个
- 花生 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
制作流程:

1. 将鸡胸肉切成小块,加入适量的盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生炒熟备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的糖、盐、鸡精和花生翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 10 分钟左右,直到鸡肉熟透。
8. 起锅前撒上一些葱花即可。
适合人群:
- 鸡肉富含蛋白质,这道菜可以增强体力,提高身体免疫力。
- 干辣椒具有促进血液循环的作用,对血压、血脂有一定的帮助。
- 注意花生一定要炒熟,否则口感会不好,也会影响这道菜的口感。
## 3. 酸辣土豆丝
材料:
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
制作流程:

1. 将土豆切成细丝,用少量盐腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的土豆丝煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽翻炒均匀。
6. 继续煸炒至土豆丝变软,起锅前撒上一些葱花即可。
适合人群:
- 土豆是一种营养丰富的食物,含有多种维生素和矿物质。
- 青椒和红椒富含维生素和抗氧化物质,对保护眼睛、皮肤和心血管系统都有好处。
- 注意土豆丝要煸炒至变软,口感才会好。
## 4. 麻婆豆腐
材料:
- 豆腐 200 克
- 猪肉末 150 克
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
制作流程:

1. 将豆腐切成小块,加入适量的盐腌制 10 分钟。
2. 猪肉末加入豆瓣酱、辣椒面、葱姜蒜、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入豆腐块煸炒至变色。
5. 加入适量的水,焖煮 10 分钟左右。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续焖煮 5 分钟左右。
7. 起锅前撒上一些葱花即可。
适合人群:
- 豆腐是一种营养丰富的食物,含有多种维生素和矿物质。
- 猪肉是一种富含蛋白质的食物,这道菜可以增强体力,提高身体免疫力。
- 注意豆瓣酱和辣椒都有一定的辣度,适量食用即可。

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