辣椒干丝肉丝湘菜做法窍门

配方:
- 辣椒干丝 100克
- 肉丝 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 将辣椒干丝用清水泡软,去掉辣味,切成细丝。
2. 将肉丝用料酒、盐、糖、鸡精、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入肉丝煸炒至变色。
4. 加入辣椒干丝和适量的生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
相关事项:

1. 辣椒干丝泡软后去掉辣味,以免影响口感。
2. 肉丝腌制时,加入适量的淀粉可以让肉丝更加嫩滑。
3. 炖煮时,加入适量的水,可以让辣椒干丝更加入味。
4. 收汁时,适量增加一些生抽,可以让这道菜的味道更加鲜美。

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