辣椒烧排骨湘菜做法

辣椒烧排骨
配方:
- 排骨 500 克
- 青辣椒 2 个
- 干辣椒 3 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
做法流程:

1. 排骨焯水去血水备用。
2. 青辣椒、干辣椒切段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入青辣椒和干辣椒煸炒。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 10 分钟左右。
8. 加入糖,翻炒均匀,再焖煮 5 分钟左右。
9. 最后收汁,让排骨表面都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣味的人。
注意事项:

1. 炒排骨时,一定要热锅凉油,这样可以让排骨更加香脆。
2. 青辣椒和干辣椒的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 加入适量的糖可以增加这道菜的口感和味道,但是不能过量,否则会使这道菜变得甜腻。

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