老鸭汤竹笋怎么弄好吃，竹笋炖鸭子的做法

大家好，老鸭汤竹笋怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括竹笋炖鸭子的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于老鸭汤竹笋怎么弄好吃和竹笋炖鸭子的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 老鸭窝笋的做法
2. 笋子烧鸭子的川菜做法
3. 鸭子和竹笋可以一起炖吗
4. 竹笋炖鸭子的做法

老鸭窝笋的做法

原料

板鸭500克．莴笋300克，玉米粒100克

调料

色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量

做法

1、板鸭切块，焯水备用。

2、莴笋切滚刀块，焯水，玉米粒焯水。

3、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟，当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟左右出锅。

笋子烧鸭子的川菜做法

原料：鸭子750克，笋干300，姜片、青红椒粒、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、食用油适量

制作方法：

1：把笋干提前一天泡好后洗净；鸭子剁成小块清洗干净后，焯水备用。

2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入鸭块，翻炒至鸭肉水干并且油脂析出后，加入适量料酒、郫县豆瓣酱、花椒、姜丝，炒出香味后，再下入笋干翻炒片刻。

3：加入开水，没过食材，加入生抽、老抽调色调味，盖锅盖小火慢炖40分钟，等锅里汤汁浓稠时，出锅装盘，并撒上青红椒粒点缀即可。

鸭子和竹笋可以一起炖吗

鸭子和竹笋是可以一起炖的。

主料，嫩鸭1只，腊肉100g

香菇100g

青菜50g

竹笋200g

辅料

盐适量

味精适量

料酒适量

竹笋鸭煲的做法

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1.竹笋切丝，小青菜、香菇洗净，生姜、腊肉切片。嫩鸭洗净，用镊子把毛拔干净备用。

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2.嫩鸭冷水下锅，加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后用冷水把浮沫冲洗干净。

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3.砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片，料酒，2勺盐以及适量的水，开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时。

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4.用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。（可以加点纯牛奶哦，汤会更白，也更好喝）

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5.加入枸杞、味精继续炖3分钟，尝下味道，不够咸的话可以再加点盐。

竹笋炖鸭子的做法

主料

鲜竹笋一根，咸鸭半只

辅料

葱姜适量，大料适量，香叶一片，陈皮少许，桂皮适量，米酒汁少许，老抽适量，生抽适量，冰糖一小块，香油适量

步骤一

1·咸鸭一切两半，用清水浸泡一夜去除咸味。

步骤二

2·鲜笋去皮切厚片，锅中烧开水放笋片焯烫2分钟去除涩味。

步骤三

3·泡好的咸鸭剁成小块，鲜笋沥干水分。

步骤四

4·葱切段，姜切片，准备好调味料。

步骤五

5·炒锅到油烧热放入鸭块翻炒。

步骤六

6·多翻炒一时，直到鸭子的油都出来了，再把鸭块盛出，炒出油倒掉不要。

步骤七

7·炒锅重新倒油，爆香所有调味料。

步骤八

8·再把鸭块倒入翻炒。

步骤九

9·加入适量的清水。

步骤十

10加入老抽，生抽，米酒汁，冰糖。

步骤十一

11大火煮开，把上面的浮沫撇掉。

步骤十二

12然后倒入砂锅中煮上10分钟。

步骤十三

13再把笋片加入小火焖至1个小时，

步骤十四

14·最后鸭快已熟，大火收汁，淋入少许香油即好。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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