炸鱼解冻后怎么弄好吃又脆 冻了的炸鱼冷了怎样加热吃

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本文目录

1. 炸过的鱼放在冰箱冷冻了一阵子，应该怎么烧
2. 冷冻过的炸鱼怎么吃1
3. 炸过的鱼块,怎么做好吃
4. 冻了的炸鱼冷了怎样加热吃

炸过的鱼放在冰箱冷冻了一阵子，应该怎么烧

很简单，再用油炸一下该怎么做就怎么做就行了。

也可以：

将鱼撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎

做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了

冷冻过的炸鱼怎么吃1

冷冻后的炸鱼可以回下锅，用酱油闷一下，可以去除一些不好的腥味。冷冻后的炸鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是解冻鱼也要烧得恰当才不使其营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

煎鱼要注意防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。

烧鱼要防肉碎。红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。去鱼腥妙计。先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒，同样达到去腥的效果。蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。如果有条件的话，蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。

炸过的鱼块,怎么做好吃

鳕鱼排1块、鸡蛋1个、橙子1个、盐适量、面包糠适量、面粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、鳕鱼排去皮，切成小块。

2、加盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟，橙子切开，挤出橙汁备用。

3、鸡蛋打散，鳕鱼块裹上面粉、蛋液、面包糠。

4、锅内倒入油烧至五成熟，放入鳕鱼块，小火炸至金黄色，捞出后用厨房纸将油吸干。

5、热锅倒入橙汁小火煮开，用水淀粉勾芡，浇在鳕鱼块上即可。

冻了的炸鱼冷了怎样加热吃

主料：鲫鱼两条

辅料：大蒜一头，鸡精少许，盐少许，白糖少许，料酒一汤匙，圆葱半个，香菜适量，干辣椒6个，葱少许，姜少许，生抽一汤匙，老抽一汤匙，十三香少许

步骤1

杀好的鱼，上下划几刀，肚子里塞入葱段、姜片.加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精抓匀，腌制一个小时左右，中间翻两次面，抓匀。

步骤2

大蒜切沫辣椒切段香菜切两截，圆葱切好备用

步骤3

腌制好的鱼取出葱姜，起锅烧油，油六成热下过炸小火炸至一面定型翻面继续炸炸至两面金黄捞出喜欢酥脆的可多炸一会

步骤4

锅中放少许油下入蒜末香菜辣椒段圆葱煸炒，加入腌制鱼的料汁炒至青菜变色即可盛出

步骤5

炸鱼装盘把炒好的青菜蒜末淋在上面

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